आयुर्वेद के अनुसार दही के गुण और स्वास्थ्य लाभ- आयुर्वेदिक ग्रंथों में दही को त्रिदोषनाशक बताया गया है, जो शरीर में वात, पित्त और कफ का संतुलन बनाता है। यह भोजन में रुचि उत्पन्न करता है और शरीर की ताकत, वीर्य और मांसपेशियों को बढ़ाता है।
दही के गुण और स्वास्थय लाभ-
स्वाद और पोषण: दही का स्वाद खट्टा होता है और इसमें स्निग्धता (चिकनाई) होती है।
स्वास्थ्य लाभ: यह अतिसार (डायरिया), विषम ज्वर (मलेरिया), अरुचि (भूख न लगना), मूत्रकृच्छ (मूत्र संबंधी समस्याएं), और कमजोरी में फायदेमंद है।
लिवर और आंतों के रोग: लिवर और आंतों के रोगों, मंदाग्नि (पाचन शक्ति की कमजोरी), डायबिटीज, पेट के कीड़े, उल्टी और पतले दस्त में यह लाभकारी है।
तक्र (मट्ठा): दही से बना मट्ठा कई रोगों का नाश करता है और गर्मियों में शीतलता प्रदान करता है। छाछ में नमक, जीरा, मेथी और पुदीना डालकर सेवन करने से डायबिटीज, लिवर रोग और पेट के कीड़े नष्ट होते हैं और मोटापा कम होता है।
दही के औषधीय गुण-
पाचन सुधार: दही भोजन को सुपाच्य बनाता है और स्वास्थ्यवर्धक होता है।
आयुर्वृद्धि: जिनके आहार में दही और मट्ठा शामिल होता है, उनकी आयु अधिक होती है।
कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण: दही में मौजूद जीवाणु और कैल्शियम प्रोटीन को सरल घटकों में विभाजित करते हैं, जिससे पाचन जल्दी होता है और ब्लड कोलेस्ट्रॉल कम होता है।
मोटापा और शुगर नियंत्रण: दही का नियमित सेवन मोटापा कम करता है और शुगर लेवल नियंत्रित करता है।
त्वचा और बाल: दही का सेवन और इसका उबटन त्वचा और बालों को मुलायम, चमकदार और युवा बनाए रखता है।
किन खाद्य पदार्थों के साथ दही नहीं खानी चाहिए-
मछली: मछली और दही का एक साथ सेवन विषाक्त हो सकता है।
उड़द की दाल: दही के साथ उड़द की दाल खाने से पाचन समस्या हो सकती है।
दूध: दूध और दही का एक साथ सेवन नहीं करना चाहिए।
तले हुए भोजन: तले हुए भोजन और दही का एक साथ सेवन पाचन समस्या पैदा कर सकता है।
खट्टे फल: खट्टे फलों और दही का एक साथ सेवन पेट की समस्या पैदा कर सकता है।
मांस: मांस और दही का एक साथ सेवन भारी होता है।
मूली: मूली और दही का एक साथ सेवन पाचन समस्या पैदा कर सकता है।
आम: आम और दही का एक साथ सेवन पेट की समस्या पैदा कर सकता है।
आलू: आलू और दही का एक साथ सेवन गैस्ट्रिक समस्या पैदा कर सकता है।
तरबूज: तरबूज और दही का एक साथ सेवन पेट की समस्या पैदा कर सकता है।
दही का विशेष उपयोग-
दही पाचन शक्ति बढ़ाता है और शरीर को ठंडक और ताकत प्रदान करता है। यह वात और कफ को नष्ट करता है। आयु बढ़ाने के लिए दही का सेवन लाभकारी है, क्योंकि इसमें लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होते हैं जो शरीर के हानिकारक जीवाणुओं को नष्ट करते हैं और पाचन क्रिया को सुधारते हैं।
Disclaimer- यह एक सामान्य जानकारी अगर आपकी समस्या बहुत ज्यादा गंभीर है तो उसके लिए अपने डॉक्टर से संपर्क करें
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