Aate ki lapsi | winter special aata lapsi with wheat flour

नमस्ते दोस्तों! आज हम बनाएंगे गाँव और घरों की एक बहुत ही पुरानी और पारंपरिक देसी मिठाई - "आटे की लपसी"। यह खाने में हलवे जैसी स्वादिष्ट होती है लेकिन इसकी कंसिस्टेंसी थोड़ी पतली रखी जाती है। यह न केवल स्वाद में भरपूर है, बल्कि सर्दियों के दिनों में सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है।

इस विधि में हमने आटे को बिना घी के भूनकर उसे और भी सोंधा बनाया है। गुड़ और खड़े मसालों (लौंग, काली मिर्च, इलायची) का मेल इसे एक बेहतरीन खुशबू और औषधीय गुण देता है। सामग्री (Ingredients): • गेहूं का आटा: 1 कटोरी • गुड़: ½ कटोरी (स्वादानुसार) • पानी: 1.5 गिलास • देसी घी: 1 बड़ी कड़छी • लौंग: 2 नग • काली मिर्च: 4 नग • बड़ी इलायची: 2 नग बनाने की विधि (Step-by-Step): 1. आटा भूनें: सबसे पहले एक कड़ाही में 1 कटोरी आटा लें और उसे बिना घी डाले धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें। भूनने के बाद इसे छलनी से छान लें ताकि कोई गांठ न रहे। 2. गुड़ का पानी: एक बर्तन में 1.5 गिलास पानी गर्म करें और उसमें आधा कटोरी गुड़ डालकर अच्छी तरह उबाल लें। जब गुड़ घुल जाए और पानी पक जाए, तो इसे तैयार रखें। 3. तड़का और भुनाई: अब कड़ाही में देसी घी गर्म करें। इसमें लौंग, काली मिर्च और बड़ी इलायची डालकर चटकाएं। 4. फाइनल मिक्स: अब इसमें पहले से भुना हुआ आटा डालें और घी के साथ थोड़ी देर और भूनें। 5. पकाना: आंच धीमी करें और तैयार किया हुआ गुड़ का गरम पानी धीरे-धीरे डालें। याद रहे, चम्मच को लगातार चलाते रहना है ताकि लम्प्स (गांठें) न बनें। 6. तैयार है: जब लपसी पक जाए और घी ऊपर तैरने लगे, तो समझिये आपकी गरमा-गरम लपसी तैयार है! इसे गरमा-गरम परोसें और आनंद लें। अगर आपको यह देसी रेसिपी अच्छी लगी हो, तो वीडियो को Like और Share जरूर करें! #LapsiRecipe #DesiMithai #HealthyDessert #TraditionalRecipe #AateKiLapsi #WinterSpecial #IndianSweets #DesiKhana