शाही मटर पनीर घर पर बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल सब्ज़ी | Creamy Matar Paneer Recipe with Beetroot Twist

मलाईदार मटर पनीर: घर पर बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल सब्ज़ी | Creamy Matar Paneer Recipe with Beetroot Twist | स्वादिष्ट मटर पनीर करी ( sabji )(बीट रूट के साथ) #झटपट_मटर_पनीर_रेसिपी यह एक खास, झटपट तैयार होने वाली मटर पनीर की सब्ज़ी है, जिसमें ग्रेवी के लिए प्याज़, टमाटर और अदरक-लहसुन को पहले उबालकर पेस्ट बनाई जाती है। चुकंदर का एक छोटा टुकड़ा मिलाने से सब्ज़ी की रंगत बेहतरीन लाल आती है, जबकि घर की बनी मलाई (क्रीम) इसे एक शाही, मखमली टेक्स्चर देती है। सामग्री • पनीर: 1 कटोरी (लगभग 200 ग्राम), चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ • हरी मटर के दाने: 1 कटोरी (ताज़ा या फ्रोजन) • प्याज: 2 मध्यम, मोटे कटे हुए • टमाटर: 3 मध्यम, मोटे कटे हुए • अदरक: 1 इंच का टुकड़ा • लहसुन: 4-5 कलियाँ • हरी मिर्च: 1-2 (ग्रेवी के लिए) + 2 साबुत (तड़के के लिए) • चुकंदर: 1 छोटा टुकड़ा (लगभग 1 इंच) • घर की मलाई/क्रीम: 1 कप • जीरा: 1 छोटा चम्मच • करी पत्ता: 6-8 पत्ते • कसूरी मेथी: 1 चम्मच • नमक और मसाले: स्वादानुसार (हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला) • तेल/घी: आवश्यकतानुसार • हरा धनिया: गार्निश के लिए बनाने की विधि 1. ग्रेवी बेस तैयार करें: एक प्रेशर कुकर में कटे हुए प्याज़, टमाटर, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च (1-2), और चुकंदर का टुकड़ा लें। इसमें लगभग आधा कप पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें और मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक उबाल लें। 2. पेस्ट बनाएं: कुकर को ठंडा होने दें। जब भाप निकल जाए, तो सभी उबले हुए मसालों को पानी सहित मिक्सर जार में निकाल लें। इसे अच्छी तरह से पीसकर एकदम चिकना और महीन पेस्ट बना लें। 3. तड़का लगाएँ: एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो इसमें जीरा और करी पत्ता डालें। इसके साथ ही, दो साबुत हरी मिर्च को बीच से चीरा लगाकर डालें। जीरा चटकने और मिर्च हल्की फ्राई होने पर, तुरंत तैयार की गई पेस्ट डाल दें। 4. पेस्ट को भूनें: पेस्ट को मध्यम आंच पर तब तक अच्छी तरह से भूनें जब तक कि तेल किनारे न छोड़ने लगे और पेस्ट का कच्चापन दूर न हो जाए। चुकंदर के कारण ग्रेवी का रंग गहरा और आकर्षक हो जाएगा। 5. सब्जी को अंतिम रूप दें: भूनी हुई ग्रेवी में मटर के दाने, नमक, हल्दी, धनिया पाउडर, और गरम मसाला डालकर मिलाएँ।फिर इसमें 1 कप घर की मलाई या क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब इसमें ज़रूरत के अनुसार मसाले से निकाला हुआ पानी डाल ले और उबाल आने दें। उबाल आने के बाद कटे हुए पनीर के टुकड़े डाल दें। 6. क्रीम और गार्निश: सब्ज़ी को 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, अंत में, कसूरी मेथी को हथेली पर रगड़कर डालें। 7. परोसें: गरमागरम मटर पनीर को बारीक कटे हरे धनिए से गार्निश करें। इसे नान, रोटी या चावल के साथ परोसें। हैशटैग्स (Hashtags) #मटरपनीर #शाहीसब्जी #IndianCurry #Homemade #PressureCookerRecipe #BeetrootPaneer #VeganOptions (मलाई हटाने पर) #PaneerKiSabzi